鲜丰水果曾思建:好果品来自对行业的热爱

夏日炎热,水果可谓人们必备的解暑佳品,清爽的西瓜、香甜的葡萄……丰富的果品满足了人们日常的清爽味蕾。不过与此同时,也会有人对果品的品质感到一丝担忧,由于夏季炎热且水果损耗率较高,不好储存,在果品品质维护上,门店在日常的管理过程中都需下一番功夫。

“去年1月,我们店业绩突飞猛进,即使是疫情期间,每月毛利也将近十万元。”曾思建是安徽六安鲜丰水果碧桂园店店长,据他介绍,虽然水果店不大,但能够获得这样的收入,全凭日常工作中在门店管理和服务等方面不断研究和打磨,才能受到越来越多顾客的喜爱和信任。

曾思建是在2019年4月的时候加入的鲜丰水果碧桂园店做店员,曾思建小时候家境不太好,但是自己和妹妹从小就喜欢帮父母做家务,是村里出名的“懂事的孩子”。由于家境贫困,曾思建初中便不再上学,之后进过工厂、做过建筑工人,换了很多份工作,但始终感觉无法长久,直到接触了水果行业,发现自己非常喜欢这个行业,也喜欢和顾客们打交道。

“对我们来说,顾客买的不仅是店里的产品,更是对你个人的信任和服务的认可,这给了我动力。”曾思建说。

2019年7月的一天,正在曾思建休息时,店长打来了电话。原来,由于新店开业,店长需要调岗,询问曾思建是否愿意担任鲜丰水果碧桂园店店长,曾思建听到后爽快的答应下来。

经营一家门店远没有曾思建想的那么简单,不仅要卖好货,还要分析数据、做产品规划、统筹协调等,这让他犯了难。不过在门店督导的协助和建议下,曾思建会经常到当地业绩好的门店去学习相关陈列标准、产品规划,并听取优秀店长的分享。“我用心去听、模仿和实践,很快便有了成效,店里的毛利一月比一月高。”

为了提高门店业绩,让每个员工都能拿到分红,曾思建重抓门店QSC营运标准,要求门店严格按照陈列标准摆放,勤挑拣,勤维护,保证顾客拿起的水果都是好的。遵守鲜丰“服务六部曲”,服务亲切,注意细节。只要不是特别忙,都会帮顾客把水果送到车上或门口。每一次周清时,店员会把店里每个犄角旮旯的地方都用铁丝球擦一遍。加工台下面容易堆积果皮、滋生蚊虫,店员就用一个专门的旧毛巾清理。每天晚上下班前,都会把头和身子探进去,一遍遍地擦拭……

“我从来不排斥督查检查标准,相比检查后的评分,我更关心哪里没做好,我一定要让他们指出来并加以改进。”曾思建说。

“哇,你的店好漂亮。”现在,每次有新员工来到鲜丰水果碧桂园店入职或者实操考试时,都会发出类似的感叹。2019年12月,在鲜丰支持下,曾思建在门店入了股,收入各方面都达到了自己的预期,去年,曾思建也在六安买了房安了家。“大家的付出终于有了回报,有个月,我们的店助拿了7000多元,我比她还开心。”曾思建说。

据悉,鲜丰水果总部设在杭州,是农业产业化国家重点龙头企业,目前在全国建设了23个共计37万方的冷链物流中心,保障水果品质、降低水果损耗。同时,鲜丰水果在全国有2000多家门店,近几年通过数字化转型,打造“线上+线下”水果新零售体系,充分打磨门店QSC管理标准和服务,极大的满足了人们对高品质水果和服务的日常所需。