赶紧收下，这份澳门米其林星级攻略的旅行计划

旅行的仪式感,美食占了一半。去澳门旅行,除了要逛遍各大经典地标和新晋打卡点,更要尝遍那些载誉无数、人气口碑双赢的宝藏餐厅。由澳娱综合主办的《香港澳门米其林指南2023》最近已在澳门新葡京酒店顺利揭榜。

新葡京今年依旧是收获满满——「天巢法国餐厅」连续15年获得米其林三星殊荣,「8餐厅」连续10年获得米其林三星肯定,「大厨」今年继续10年蝉联米其林一星。

跟着米其林去摘星,让眼睛和味蕾一起开启星级之旅吧!

遇见艺术般的法式美食

由众多精美、名贵艺术品装饰的米其林三星高级法国餐厅,绝对是这趟澳门旅行中不能错过的一大必打卡点。

已连续15年获得米其林三星的「天巢法国餐厅」,位于澳门新葡京酒店的43楼,特大水晶吊灯、人手木造酒柜、来自世界各国的豪华餐桌、餐瓷组合和装饰摆件,单单环境就极具艺术氛围感。透过餐厅环形落地玻璃窗,俯瞰澳门的美景,用餐体验感拉满。

不但餐厅环境充满艺术感,大厨更将艺术美感延伸至摆盘上,无论是色彩搭配,还是口感层次,皆给人一试难忘的体验。当中鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻、香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁是必点推荐。一道道匠心制作的星级美食,如艺术品般呈现在餐桌上,视觉上的欣赏转化为味觉上的品尝,带给你满满的惊喜。

碰上“好运气”的粤式美食

如果想在旅途中同时收获美味与好运,连续10年稳居米其林三星的「8餐厅」你就一定要来。将寓意吉祥富贵的数目字「8」作为餐厅招牌,中国喜庆的传统红色作为餐厅装潢主色调,缀以活力十足的金鱼、铜钱元素和数目字「8」等元素,为前来用餐的客人带来喜庆好事即将来临的感觉。

不仅餐厅环境富有浓厚的高雅国风色彩,还有各式精致点心和新派粤菜,能让你留下深刻印象。

总厨欧国强师傅不仅追求菜肴的色香味,也讲究菜式的好意头。午市更推出多款特色点心,招牌必点「蓝天使虾金鱼饺」、「脆香叉烧包」,造型别致、用料上乘,让人爱不释手。

“闯入”「大厨」的开放式厨房

来澳门还必须来见见位于澳门新葡京酒店的「大厨」。采用开放式厨房,每天严选来自日本、澳洲、美国、荷兰等世界各地最顶级的牛扒及海鲜供食客即场挑选,更可根据每个食客的需求提供「定制化」的创意美馔。如此用心,难怪能连续10年位列米其林一星。

除了新概念扒类、海鲜等菜肴出众,「大厨」还自备自家烤制面包及各款特色头盘,自助色拉吧等等,让你一次过体验多元化的美食体验。

澳门的美馔佳肴百花齐放,作为一名资深饕客,不仅要尝遍稳居米其林星级多年的星级餐厅,更要时时发掘新晋的宝藏食府。同属澳娱综合的澳门上葡京综合度假村汇聚了环球风味美馔,其中三家高级餐厅更是不可不探。

这个「御花园」有点与众不同

繁花似锦如同皇家花园,这个坐落于上葡京的「御花园」能令你耳目一新。从设计布置到艺术装饰,处处演绎一度风靡西方的典雅中国风,一针一线的苏州传统手工刺绣屏风、古色古香的走道、如飞龙盘踞的水晶吊灯,将宫廷园林的雍容典雅展现得淋漓尽致。

「御花园」主用餐区每个角落均倾注了设计师的创意想象,在这里你更可一尝工艺繁复的太史菜式。

「太史凤凰羹」便是个中代表,严选鹧鸪、桂圆、红枣、陈皮及老姜炖煮,匠心熬制,上菜前再撒上薄脆、柠檬丝和菊花瓣,丰富的味道层次和细腻感,让你一试难忘。

此外还有野生蜂蜜文火炆牛小排、水晶虎虾球、鲍鱼海宝龙虾羹、特色杏仁蛋白等必试粤式佳肴。

时尚型格与葡式鲜味的碰撞

时尚先锋卡尔·拉格斐(Karl Lagerfeld)在时尚界创造无数经典,如果你也是「老佛爷」的“拥趸”,不妨来「味赏」邂逅他的前卫设计。

以「老佛爷」喜爱的黑白金为主色调,从形似中式鸟笼的吊灯到融入东方元素如镂空雕花扶手椅,中西合璧的设计元素恰到好处,演绎出这位时尚巨匠眼中的高级中国风。

「味赏」,葡语名字「Mesa」意为“餐桌”,象征葡萄牙乐聚分享的传统和欢乐感觉。尊崇鲜味哲学,为食客呈现正宗葡国菜的上乘味道。主厨推荐必点青柠汁腌阿尔加维大虾、葡式烤鸡配炸薯条、脆皮乳猪配炸薯条及香橙沙律等以创新煮意演绎出款款必尝的葡式美馔。

餐厅还提供多款特式造型鸡尾酒及必吃葡式甜品如葡式酥皮蛋挞,约上三两知己,举杯畅聚,享受微醺一刻。

不拘一格,无菜单也有宝藏美食

另一间藏在澳门上葡京综合度假村内的宝藏餐厅就是以日式高端“割烹”料理为主打的「瑞兆」,为饕客呈献Omakase时令割烹盛宴。

「割烹」是源自于日本江户时代的高级日式料理,结合总厨纪之本义则灵巧的刀工与多元的烹调技巧,采用日本直送的优质时令食材,因应不同食材的最佳赏味方式,精心设计时令餐单,在你面前即席烹制各式料理。

澳门的优秀餐厅星罗密布,而上葡京综合度假村、澳门新葡京酒店均有免费穿梭巴士接送,往返市中心及各大通关口岸和机场,令你的美食之旅更从容。