杭州吾尚食品有限公司：专注生产更好的乳酸菌

食品企业的底线就是食品安全,企业对于产品品质管控的优先级永远要摆在生产、营销以及成本管控之前,将所有问题消灭在产品出厂之前,保障交到消费者手中的产品绝对安全。作为食品生产企业,杭州吾尚食品有限公司专注乳酸菌的研发,严守食品安全底线,只为给消费者打造健康、美味的乳酸菌饮品。为了让人们更加放心,吾尚食品将生产车间的全部环节公之于众,做到了真正的阳光工厂。

在吾尚食品的数字化办公室,一面巨幅屏幕实时显示由64个摄像头24小时全程监控到的车间生产画面。据了解,数字化工作室由3名工作人员24小时三班倒轮流值班,如发现生产异常情况,会立即启动响应机制,生产部门会及时解决、

在生产车间,吾尚食品生产技术总监肖云芳详细介绍了一瓶乳酸菌生产的全过程。“我们拥有国内领先的生产设备,每一瓶乳酸菌均由多道工序制作而成。其中最重要的奶源是选用新西兰进口的奶源。进口奶源经过自主配方调配后进入灌装生产线。我们的灌装生产线最快达到3万瓶/小时。”

在吾尚食品第一生产车间,肖云芳特别介绍了吾尚最新引进的制瓶生产线。“我们采用注吹工艺,使得我们生产的瓶子瓶口、瓶底不会有废料产生,它的先进程度达到了药瓶制造标准。”奶瓶制作过程中,塑料粒子经过200℃左右的高温处理,使得生产的每个奶瓶微生物指标符合相关标准。这样生产出来的奶瓶通过全自动输送设备进入灌装生产线。灌装车间拥有10万级空气净化标准,高于生产许可审查要求。灌装后经铝膜封口进入隧道式喷淋杀菌机二次杀菌。二道杀菌环节给产品质量保驾护航。从国家级、省级、市级、县级的抽检情况来看,2020年3批次,2021年3批次,2022年7批次,以及2023年1批次,吾尚食品连续四年的国抽和省抽涉及的乳酸菌发酵AD钙奶等均为合格。

作为二灭生产工艺,生产许可其实并不需要对灌装车间做到10万级空气净化标准,吾尚食品为此做了较大投入,达到10万级空气净化标准。对此,4月8日专程从南京赶来的高级乳业分析师宋亮认为,达到10万级的空气净化标准,本质上来说是确保产品在二次加工中保障安全万无一失,也是落实HACCP食品质量管理体系,保障产品安全。“换句话说,就是我们工厂比同类相关食品工厂在产品安全上更有保障。”

此外,吾尚食品数字工厂已全面接入“浙食链”系统,是桐庐首批数字化阳光工厂建设落地企业,还获得“杭州双融示范企业”称号等荣誉。更值得一提的是,为了生产出更好的乳酸菌产品,在生产用水方面,吾尚食品使用的是纯净水,高出国标,已经达到制药标准。

问渠哪得清如许,为有源头活水来。吾尚食品之所以能打造出高品质的乳酸菌,正是源于倪永康对品质理念近乎偏执的坚持。倪永康一直认为企业一定要去做那些艰难而长远的事情。在他看来,研发投入就是艰难而长远的事。食品行业的技术门槛相对不是太高,大部分食品从业者也都认为不需要什么技术,因此不愿做研发投入。但倪永康不这样认为,他坚持引进先进设备,搞研发,近三年的研发投入占销售收入的比例在3%以上,比一些大品牌的占比还要高,取得100多项专利,其中有两项发明专利。

“研发投入是长远的事情,我认为是做得对的一件事情,也是得到行业认可的一件事情。”倪永康回忆,当时很多人说他笨,他们认为企业在这个阶段不要花钱做研发,先把销售搞起来。“但我认为企业参与研发是很关键的事情。如果只看眼前利益、短期利益,企业肯定走不长。国内大部分企业的寿命只有3—7年,原因之一就是不注重研发,无法用技术提升产品。”

截至目前,吾尚拥有6条全自动乳酸菌饮料生产线,年生产能力10万吨。但是吾尚坚决不给任何一家企业加工产品,也坚决不到外面代工产品。用倪永康的话说,“好产品要掌控在自己手中。”在研发上的投入,使得吾尚食品拥有行业内领先的产线设备,所以在工艺上能支撑不添加任何防腐剂。

更高的研发投入、更先进的生产车间、更严格的保障措施只为生产更好更安全的乳酸菌饮品。杭州吾尚食品有限公司严格落实食品安全主体责任,加强食品安全职业道德建设,从转件和硬件两方面紧抓食品安全,保障消费者舌尖上的安全。